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カワハギ 刺身 薄皮. カワハギの捌き方や肝の下処理については上記のリンクで解説させて頂いてますので、 三枚おろしにして血合い骨をとったところ から解説していこうと思います。 1)薄皮をめくっていきます。. 先日釣ったカワハギを使って絶品料理! カワハギと言えばキモ! そのキモを使って、キモ醤油の刺身と煮付けの2品を作りました。 結果はもちろん絶品、美味! カワハギの捌き方やコツも一緒に書いて. はじめまして、カワハギ刺身につくレポ送ったnoraemonnbです^o^ キモはゆでて食べましたよ! 半分は付け醤油にとかして、あとはお醤油を少し垂らして、すごく美味しかったです(=゚ω゚)ノビールがすすみました(笑) cm位だったので、やはり硬い薄皮.
さて、この薄皮引きがむずかしいなぁ~~と感じる方は、最初にお伝えしたとおり皮は剥がず、通常の「三枚おろし」の様に皮を引けば薄皮は簡単に切ることができます。 それでは次回は 後編 肝醤油で食べるウマヅラハギの刺身! ウマヅラハギのさばき方.
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